蝦: 只， 料酒: 勺， 姜: 片， 生抽: 勺， 蒜: 瓣， 白糖: 克， 蔥: 根， 鹽: 克， 花椒:
1大蝦挑去沙袋和蝦線待用。
2熱鍋冷油，將蔥姜蒜花椒干辣椒絲炒香，倒入大蝦?炒出蝦油後，生抽調味，一點點老抽上色，料酒去腥，加入些許熱水，白糖調味，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，不鹹的話加點鹽。
3隨後大火收汁～擺盤
燜的過程很重要。我是將整個蝦背開蝦線，頭也剪去殼去沙袋，燜的過程更入味～