原料
牛奶: 250ml， 煉乳: 4匙， 麵粉: 80g， 白糖: 30g， 色拉油: 20g， 玉米澱粉: 20g， 泡打粉: 3g， 鹽: 1g， 水: 120ml
步驟
1牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻
2加入過篩後的玉米澱粉，調勻至無粉粒的奶漿
3用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火
4倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕
5取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀
6將麵粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿
7將奶糕塊放入稀糊里，均勻沾滿脆漿
8鍋內放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕
9用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟
小技巧
1、牛奶：含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。 2、煮奶漿時，一定要小火，且不停地攪拌，不然容易糊鍋。 3、油炸過程中，一定要翻動幾下，讓其上色均勻。
