原料

材料（成品50個） A.無鹽奶油：54g、糖粉：77g B.蛋白：72g C.杏仁粉：14g、低筋麵粉：50g 裝飾： 黑巧克力（溶化）：30g、杏仁碎：50g、鮮奶油（打發）：50g

步驟

1.先將無鹽奶油和糖粉混合打發 2.分次慢慢加入蛋白混合拌勻 3.再將杏仁粉14g、低筋麵粉分別過篩後加入拌勻 4.將做好的3放在鋪有高溫布和轉印片的上面，用刮板刮平 5.然後將步驟4的轉印片取掉 6.再將步驟5入爐以上下火180/160℃烤至表面金黃色 7.將步驟6趁熱用錐形模具捲成蛋筒狀 8.待卷好的7冷卻定型後擠上打發鮮奶油 9.再將步驟8粘上溶化的黑巧克力 10.趁巧克力還沒凝固時撒上適量的杏仁碎即可