原料

預備食材 奶油 227公克 高筋麵粉 340公克 鹽 1茶匙 小蘇打粉 1茶匙 白砂糖 57公克 黃砂糖（二砂） 227公克 全蛋 1顆 蛋黃 1個 鮮奶 30公克 香草精 1 1/2茶匙 苦甜巧克力豆 300公克

步驟

1.先將奶油於室溫中軟化，以電動打蛋器中速打2分鐘，然後加入白糖和黃糖繼續打發直到奶油與糖充分混合且顏色變淡。 2. 將蛋，蛋黃，鮮奶，香草精混合後加入打發的奶油和糖中，以低速繼續攪拌30秒。 3. 將高筋麵粉，小蘇打粉，鹽等乾粉類的材料過篩之後，慢慢拌入。最後，加入巧克力豆充分混合。 做好的麵糰先放進冰箱，兩小時之後再拿出來烤。 4. 烤箱預熱 攝氏190度，以湯匙挖取每球約40-50公克，烤12-15分鐘，時間視烤箱而定。烤完後放置在網架上冷卻後即可食用。 訣竅提示 1. 請一定要用高筋麵粉。 2. 黃砂糖讓餅乾的口感有咬勁。 3. 冷藏後的麵糰遇高溫之後會馬上定型，軟掉的麵糰就不易保持形狀。 4. 不要用手壓，最好用冰淇淋勺子才能保持好形狀。 5. 苦甜巧克力豆也可以改用巧克力磚切塊後代替。