豬肉: 600克， 紹興酒: 2大勺， 鹽+糖: 1勺， 麻油: 半勺， 醬油和水: 3勺， 白鬍椒粉: 一撮， 豬油凍: 400克， 薑末: 1勺
1豬肉剁碎，把生薑切成末，加入醬油、麻油、鹽、糖和白鬍椒粉，攪拌。
2豬油凍切片，變成丁狀，與肉餡混合、打碎。
3另一邊準備好麵粉，切成小塊，碾平後成薄片，包住餡料，卷好放入蒸籠。
4大火蒸煮半小時，地道的小籠包冒著熱氣出鍋了。
5夾住小籠包，放到勺子裡，等涼了一沾點姜醋，整個放嘴裡，鮮嫩的肉汁爆開，妙不可言。