原料

餡料:: ， 肥五花: 600g， 水: 300g， 料酒: 20g， 油: 20g， 澱粉: 20g， 鹽: 8g或10g咸點， 生抽: 15g， 老抽: 10g， 雞精: 5g， 糖: 5g， 雞蛋: 1個， 香蔥: 6棵， 香油: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 生薑粉: 少許， 麵皮:: ， 麵粉: 1000g， 水: 500g， 酵母: 10g， 泡大粉: 5g， 澱粉: 20g

步驟

1把餡料一起放盆里和好，順著一個方向

2放冰箱冷凍一小時，冰箱東西有點多哈?

3面和好後，醒發一小時，分成10g一個的小團，麵皮不要擀太薄，要不蒸好後會塌腰

4隔水蒸8分鐘左右，蒸得時間太長包子會發乾發硬，美味的小籠包來啦?