蘑菇: 兩大朵， 鴨蛋: 一隻， 澱粉: 一勺， 普通麵粉: 三勺， 水: 適量， 鹽: 適量， 椒鹽: 適量
1蘑菇洗凈撕成條，攥干水分備用。
2鴨蛋打入麵粉、澱粉混合的盆內攪勻，加適量鹽、椒鹽（按個人口味），這個時候麵粉糊是有點干稠的，可以加少量水調得稍微稀一點。
3把攥干水分的蘑菇倒入麵粉糊，使蘑菇均勻裹上麵粉糊。
4鍋中倒油，油熱後一條一條蘑菇下去炸，這樣會散一點，不然一坨一坨的。炸至顏色金黃撈出。
5待蘑菇全部炸好，再復炸一遍。炸到筷子能感覺到蘑菇表皮脆脆的就好了。
6裝盤後，再在蘑菇上撒少許椒鹽就可以開吃啦！