嫩豆腐: 6塊， 五花肉: 150克， 香菇: 4朵， 姜: 一塊， 蔥: 一棵， 料酒: 3克， 老抽: 1克， 生抽: 3克， 醋: 2克， 生粉: 5克， 紅椒: 2個
1豆腐用勺挖空，再撒少許生粉
2肉末加香菇末，再加薑末蔥白末，加料酒，胡椒粉，水，生粉拌勻
3肉餡釀進豆腐中
4取一個碗，加料酒，老抽，生抽，糖，鹽，醋，胡椒粉，水，拌勻
5油燒熱，先煎有肉餡的一面，兩面煎到金黃
6碗汁倒入，煮一會，再翻面，不用煮太久，出鍋前撒紅椒，出鍋後把剩餘的汁澆在豆腐上，撒蔥
要小心，豆腐很容易破