雞爪: 500g， 胡蘿蔔: 一根， 小米椒: 少許， 鹽: ， 味精: ， 醬油: ， 米醋: ， 蒜頭:
1雞爪洗凈，煮去血水後用開水沖洗乾淨，然後用開水煮熟約5分鐘。然後用冷水沖冷卻，比較有嚼勁
2將冷卻好的雞爪用鹽腌，約兩勺，胡蘿蔔切塊，蒜頭切丁和胡蘿蔔一起腌，比較入味，鹽約一勺。半個小時後和雞爪混勻
3加入小米椒，醬油，米醋，味精等配料，攪拌均勻，兩個小時後就可以美美的吃啦
可以把小米椒的辣椒水也倒點進去比較快入味，醋可以多放點，可以嘗嘗料湯的味道然後加調料