簡介

純奶油的慕斯我不是很愛吃的，不過有人點了我做就做吧不建議多吃奶油，因為市面的奶油多為植物的，也就是人工合成物，毫無營養之外還是身體負擔。若真的喜歡吃就買動物奶油吧，價格貴點，倒不是什麼合成物呵呵。

原料

巧克力蛋糕：，蛋2-3個，玉米粉5克，水30ML，油35克，低粉30克，可可粉20克，糖40克，慕斯層：，吉利丁片5片，水20克，蘭姆酒或檸檬汁2大匙，糖30克，鮮奶油200克

步驟

1.巧克力蛋糕：蛋白打至粗泡.一次加入40g糖和玉米粉.打至中性發泡(8寸需打成硬性).放一邊備用. 2.將蛋黃.油水一起用低速打至粗泡篩入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行. 3.然後取3分1蛋白加入蛋黃糊中.後再倒回蛋白中切拌均勻.倒入烤模.輕震兩下.放入165度預熱好的烤箱. 4.150度共18-20分鐘.(8寸要45-50分鐘)(烤程和溫度以大家慣用的為準.)出爐後倒扣. 5.慕斯層： 吉利丁片泡軟（約一兩分鐘即可）入碗，把水和糖融化，放入吉利丁片融化攪勻備用。 6.打發奶油至濕性發泡。 7.把混合好的吉利丁片糖水倒入打發的奶油中拌勻，倒入檸檬汁拌勻。 8.倒入模具入冰箱冷藏凝固。 9.取出後，在上面裝飾。我撒的是可可粉和糖粉（以後還是用防潮糖粉做裝飾吧，這次沒撒，普通糖粉照片才拍了一半就化開了，小鬱悶）放個櫻桃和家裡厥的一角點綴，這個可根據個人喜好進行裝飾。