原料

1.聖誕薑餅屋原料: ， 黃油：200: g， 紅糖：280: g， 雞蛋：2: 個， 可達怡薑餅調味粉：31: g， 小蘇打;10: g， 低筋麵粉：700: g， 2.蛋白糖霜原料: ， 蛋白粉：15: g， 溫水：25: g， 糖粉：150: g， 色素適量:

步驟

1黃油充分軟化，用打蛋器充分打發。

2紅糖過篩後，繼續打發。

3加入雞蛋。

4加入蜂蜜。

5繼續打發。

6將薑餅調味粉、小蘇打和低筋粉混合後加入。

7揉成不粘手的麵糰後，蒙保鮮膜鬆弛30分鐘。

8攤開成扁平狀，用模具可除需要的形狀。如做薑餅屋需要大塊餅乾的，在油紙上碾開，避免生胚在移動過程中變形。

9大塊的餅乾胚表面戳洞，防止在烘烤時鼓起。

10烤箱預熱180度，烘烤15分鐘，至熟。

11成品展示。

12熱水加蛋白粉調勻。

13加糖粉，用電動打蛋器打發至乾性。

14加色素調色。

15加溫水調整厚度{粘合的厚度}

16裝進裱花袋備用。

17如圖

18下面就是粘合薑餅屋了。

19用小刀將薑餅需要拼成的地方打磨成斜角。

20用較厚的蛋白糖霜作為粘合劑，將餅乾拼接在一起，稍稍固定，等蛋白糖霜干一些後，自然粘合。先組合煙囪、柵欄等。

21用較薄的蛋白糖霜在餅乾表面畫出自己喜歡的圖案，裝飾牆板屋頂。

22用較薄的蛋白糖霜一一粘合。先組裝地板牆板，在組合屋頂，在煙筒柵欄等。

23用蛋白糖霜繼續做出雪堆的樣子，擺上自己喜歡的裝飾。即可。

24如圖所示

25薑餅屋就做完啦。更多精彩 微信公號;ibakers貝殼烘焙  等你喲~

小技巧

.烤箱溫度和時間請根據自己烤箱的調整。