土豆: 1個， 黑胡椒粉: 1小勺， 雞蛋: 3個， 麵粉: 2小勺， 蝦皮: 2小勺， 鹽: 少許， 水: 少許， 食用油:
1土豆洗凈切絲，泡水去澱粉，撈起放入碗中
2雞蛋打到土豆絲中，加入麵粉，放入蝦皮，黑胡椒粉和鹽
3加入少許水，攪拌均勻
4平底鍋加熱倒入食用油，將土豆絲麵糊放入鍋中，攤平，先中火後小火
5麵糊比較厚，不能急於翻面，兩面金黃即可上碟
6將出鍋的土豆餅切成各種形狀上碟