原料

牛腱子肉: 1300克， 八角: 三粒， 蔥: 三段， 蒜: 5瓣， 料酒: 15ml， 東古一品鮮: 40ml， 老抽: 20ml， 冰糖: 十粒， 燉肉料: 一包， 姜: 一塊， 礦泉水: 1500ml

步驟

1牛腱子肉洗乾淨，清水下鍋，燒開出浮沫後，關火！撈出洗凈浮沫，冷水泡十分鐘

2姜所有料個肉放入高壓鍋內，另起鍋熬糖色，忘了拍圖片，先放炒菜量油入鍋內，五分熱放入冰糖，熬至變色，起泡泡，放入溫水一起煮到無結晶，倒入高壓鍋內

3附燉肉料圖，將高壓鍋開蹄筋檔

4壓好後撈出來控湯，晾涼，這樣更容易成型，我是放了一宿

5然後切好裝盤，特別好吃

小技巧

醬牛肉什麼的一定放醬油多少一定要嘗，口感比平時炒菜咸一點就行，沒有固定的多少，一定要嘗