1盒奶油奶酪（cream cheese， 8 oz， 約為227克），室溫放軟 1/4杯白糖 1又1/2茶勺中筋麵粉 1/4茶勺香草精 1個大雞蛋，放至室溫 3大勺酸奶油（sour cream） 2盎司黑巧克力（大約是56克） 小提示： 黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上剛剛好，如果換作別的巧克力的話，白糖的用量可能需要相應的調整一下。 最後烘焙的時間還要根據所用的烤盤大小和形狀來決定。 起司蛋糕的餅乾底部熱量太高，加上我也不愛吃，給省略了。
黑巧克力掰成小塊，隔水加熱化開。 奶油奶酪，麵粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打勻，加入酸奶油，打勻，然後加入化開的黑巧克力，打勻，加入雞蛋，再度打勻，然後分別盛到一個或者幾個小烤盤裡面，表面用錫箔紙蓋住，這一步可以很有效的防止蛋糕表面裂開。 把裝了麵糊的烤盤，放在一個大烤盤中間，加水約2厘米高，（就是水浴法啦），送入預熱到325F/163度的烤箱，烤50到60分鐘，或者中間凝固了即可。（切記哦，最後烘焙的時間還要根據所用的烤盤大小和形狀來決定。） 出爐後，稍微晾涼，然後送入冰箱冷藏4個小時以上，就可以享受啦！ 如果想要表面這種大理石一樣的花紋的話，在加入巧克力之前，預留出1大勺麵糊，最後入烤箱前，把白色的麵糊倒到巧克力麵糊上面，用竹籤子劃出自己想要的花紋