雞: 半隻的一半， 青椒: 少許， 小米辣: 少許， 米酒: 6勺， 李錦記蚝油: 四勺， 檸檬: 半個， 葡萄柚皮: 少許， 香菇: 8朵， 玫瑰腐乳: 3個
1雞洗乾淨瀝水，姜一小塊、蒜2顆切碎
2加入米酒6勺，如喜歡米酒味道可多放；腐乳搗碎、再加入蚝油4勺；少許老抽提色；
3青椒、小米辣切碎，可根據自己對辣味的喜好隨意添加
4將以上步驟材料拌入瀝干後的雞里，加入半個檸檬擠汁水、再加入自製曬乾的葡萄柚皮少許，沒有這個也可以用新鮮的橙子皮代替或陳皮代替，檸檬和橙子根據自己喜歡添加，拌勻後將雞放入保鮮盒腌制一個小時入味，如味道合適可以不用加鹽
5腌制雞時，將香菇洗凈，切切塊，大小隨意，加少許海鹽、和黑胡椒粉拌勻腌制，時間可和雞一樣
6腌制好所有食材後放入容器，香菇擺在容器下面，雞在上面，這樣汁水可以流入香菇哦～一般的雞蒸1個小時，我使用的土雞，蒸2個小時出鍋加入香菜即可