原料
中筋麵粉: 200g（油皮）， 豬油: 70克（油皮）， 砂糖: 10克（油皮）喜歡甜的可以多放20克， 水: 70克（油皮）， 低粉: 160克（油酥）， 豬油: 100克（油酥）， 蛋黃液: 半個雞蛋。裝飾用。， 芒果: 一個大芒果（有剩被我吃掉了）， 榛子蓉: 250克
步驟
1油皮材料混合揉至麵糰光滑。油皮鬆弛20分鐘油酥揉好備用。油皮油酥鬆弛好後。分成21份
2將一份油酥包入另一份油皮內。收口朝上放好。
3將包好的用擀麵杖向上向下推開。
4將麵餅從下到上卷好。將卷好的麵糰豎著放好。鬆弛10分鐘。
5將鬆弛好的麵糰用擀麵杖再次推開。從下往上卷好。再次鬆弛10分鐘
6將芒果肉用榛蓉包好。
7取一份卷好的油皮酥材料。從中間用手按壓。然後將兩頭往中間推。搓成圓形。用擀麵杖推開。包入已經包好的榛蓉芒果。收口朝下放好。
8將調好的蛋黃液刷再表面。乾了以後用刀將其劃開。開到榛蓉部分。
9烤箱預熱200度。中層上下火。烤10分鐘後取出。再次刷一遍蛋黃液。再入烤箱15分鐘。
小技巧
我是西門子大烤箱。烤箱溫度及時間請自行把握。
