什錦糯米蛋

原料

生鴨蛋: 若干, 圓糯米: 若干, 香菇: 若干, 臘腸: 若干, 青菜青豆: 若干, 生抽: 少量, 老抽: 少量, 料酒: 少量, 雞精: 少量, 鹽: 少量

步驟

1生鴨蛋一定要洗乾淨哦

2用勺子輕輕敲一個小口,把蛋清倒出來,一定要儘量倒乾淨,然後留蛋黃在蛋殼裡備用

3圓糯米哦~泡水一夜最好,如果時間不充足,至少也要泡四個小時以上

4所有配料切丁,大家也可以根據自己的喜好進行調整

5把切丁的配菜和圓糯米拌均勻,然後放入調味料,再次攪拌均勻

6可以選一個自己順手的工具,把拌好的餡料輕輕塞入蛋殼,一定不要把蛋皮弄破了,也不要塞得太緊實,蒸不熟的

7塞好餡料用薄薄的一層錫紙包住就好,千萬不要包太厚了,然後上鍋蒸,水開後最少蒸50分鐘,根據鴨蛋大小適當調節

8這個是蒸好以後剝開的樣子,大家注意哦,剝的時候一定要注意,因為非常燙!

小技巧

餡料多了也沒關係的,依然可以蓋一層錫紙上鍋一起蒸,蒸熟以後也是非常好吃呢,而且蒸好以後還可以做紫菜包飯~味道贊贊噠


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