原料
白菜: 兩顆， 鹽: 兩袋， 黃瓜: 一根或兩根， 胡蘿蔔: 一根或兩根， 洋蔥: 一個或兩個， 梨: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 兩到三頭， 粗辣椒面: 一袋， 細辣椒面: 一袋， 韓式辣醬: 一盒， 雞精: 適量， 魚露: 適量， 白糖: 少許
步驟
1大白菜，切成小條，大概六到八瓣，切小一點好腌。用水洗凈。
2用手把鹽抹到每一片菜葉子上，多抹點，不會怕抹的多，如果抹少了，會腌不透的。 放到盆子裡或密封盒子裡，腌一晚上大概十個小時。
3可以看到出了很多水，把腌出來的白菜水倒掉，用水沖洗白菜，把表面的鹽衝掉，用手使勁擠白菜，把白菜水多擠出來點，然後，把白菜用水泡上，這一部至關重要，把水沒過白菜，一定要多泡會兒，白菜不怕泡，不然會太咸。
4把黃瓜，胡蘿蔔，梨，插成絲，洋蔥切成小粒，蔥切成薄片，蒜加成蒜泥，姜剁成姜沫
5把粗辣椒麵，細辣椒麵，魚露，雞精，白糖，辣椒醬，蔥姜蒜沫，黃瓜，胡蘿蔔，梨，洋蔥丁發在一個盆里，拌勻，魚露就買圖片這個牌子的
6把混合物抹在白菜上，在抹之前把白菜的水擠乾淨
7放在密封盒裡冷藏幾天就可以吃了
小技巧
可以把黃瓜，胡蘿蔔，梨弄成泥
