原料

淡奶油: 400ml， 檸檬汁: 40ml

步驟

1將淡奶油倒在鍋中，開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至加熱至80-85度。

2加熱到85度時轉小火，加入檸檬汁，用手動手蛋器輕輕攪拌2分鐘後關火。

3讓淡奶油自然冷卻後，蓋上蓋，放冰箱冷藏12小時，12小時後，奶油變得很濃稠。

4取一網眼極密的紗布，用開水煮過消毒，再將奶油倒在紗布上。

5將紗布紮緊口，懸掛在容器中，放進冰箱瀝干，需24小時，24小時後，馬斯卡彭就做好了。