西芹: ， 腐竹: ， 蔥: ， 鹽: ， 雞精: ， 生抽:
1腐竹泡發後，擠干水分，切成斜段。
2西芹摘洗乾淨，也切成斜段。
3炒鍋放油，燒熱後，下蔥花熗鍋，然後下腐竹翻炒一會兒，加生抽（或者醬油也行，不要太多，否則顏色太深不好看了）。
4最後下西芹翻炒幾下，出鍋前加入鹽和雞精調味即可。
注意西芹入鍋後稍微翻炒幾下就可以了，不要炒過火，這樣顏色口感都比較好。