植物油: 少許， 包公魚: 1條（550克）， 紫蘇梅: 20顆
1包公魚清洗乾淨，可以用少量海鹽抹一下魚身腌10分鐘左右再用清水沖洗乾淨去腥，也可以不用。
2熱鍋冷油，轉動鍋，讓鍋底部都有油。把魚翻進去兩面煎一下，煎到微黃。
3加入剛煮沸的開水，放入紫蘇梅
4大火繼續燒10分鐘，讓魚湯保持滾開的狀態。
5轉中火煮30分鐘即可。
1、魚可以換成其他適合煮湯的魚。 2、由於紫蘇梅的顏色吸收了紫蘇的紫紅色，所以魚湯也是有點粉粉的。 3、紫蘇梅本身是用鹽腌的，所以完全不用放鹽，而且放入的量要根據魚的大小和魚湯多少適當調整，此方子裡的水量大概是2.5升。 4、由於青梅本身去腥，所以可以不用放姜。