原料

烏雞: 1隻， 天麻: 30g， 龍眼: 20g， 紅棗: 9顆， 枸杞: 20-30顆， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量

步驟

1材料清洗乾淨，天麻切塊。

2烏雞清理乾淨，用水抄兩遍

3將烏雞再次放凈水中，水煮開，放入除鹽以外其他配料。大火燒開後，換小火。

4燉至少一小時，烏雞肉變爛，撒鹽，關火。完成。

小技巧

1 水一定要多放，畢竟烏雞湯是喝湯為主的。 2 天麻比較硬，如果買來的是整塊的，要提前蒸透，以便切塊。 3 這道湯比較甜，不喜過甜的可以把枸杞、紅棗、龍眼肉稍後放。 4 鹽不可放過多。