原料

黃瓜: 一根， 皮蛋: 一個， 薑末: 少許， 豬油: 適量， 鹽: 少許， 味精: 少許

步驟

1黃瓜去皮，洗凈切成小塊；皮蛋去殼，洗凈切成四份；備好薑末。

2鍋中加冷水，放入薑末，大火燒開。

3水沸後加入豬油和皮蛋，繼續大火燒開。

4水沸後加入黃瓜，起鍋時加鹽和味精。

小技巧

1.挑選皮蛋以搖晃時沒有空感為宜； 2.為防黃瓜變色，鍋蓋不易蓋嚴。