絲瓜: 一根， 豬油: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 澱粉: 少量， 肉片: 適量
1絲瓜切成條狀，姜切成顆粒。
2鍋里加水放姜粒，煮開後放豬油，片刻後放絲瓜，小火，虛蓋。
3絲瓜半軟時，加入放了蛋清、澱粉、鹽的肉片，用湯勺退散，將蛋黃放入鍋中。
4煮熟，起鍋。
中途不要多次揭開鍋蓋，否則絲瓜會變黃變黑。