原料

三線肉: 一斤， 青椒: 兩個， 姜: 一塊， 花椒: 數粒， 豆瓣: 適量， 白糖: 少量， 醬油: 少量

步驟

1三線肉燒皮、洗凈，刮乾淨皮後放入鍋里，煮四十分鐘左右，皮軟後取出備用。

2青椒去籽，滾刀切片，姜切成片狀。

3肉切成片狀倒入鍋中，爆炒至肉片捲曲。

4加數粒花椒，把肉片攏到一邊，加豆瓣炒開後加少量白糖，再加少量醬油潤色。

5放入備好的青椒與姜。

6翻炒至青椒變軟時起鍋。

小技巧

1.太瘦時可適當加菜油； 2.加胡蘿蔔就要配蒜苗。