曬乾鴨五件: 500克， 生抽: 一小碗， 姜: 5片， 八角: 2個， 桂皮: 1小片， 香葉: 2片， 甘草: 1片， 白鬍椒粒: 十幾粒， 草果: 1粒， 辣椒粉: 適量（可不加）
1曬乾鴨五件加清水浸泡一天，夏天溫度高中途可以換水。
2泡好的鴨五件稍微清洗乾淨，如果有殘留的小絨毛直接用手拔掉，浸泡後很容易拔的。
3把洗乾淨的鴨五件裝入盆中，大火燒開後蒸50分鐘。
4另外準備一個稍大的盆，把各種調味料放入，再把蒸好的鴨五件放入，（注意蒸出來的湯汁千萬不要放進去，所以我是一個一個用筷子夾著放進去的）
5兩手捧著盆子邊緣，輕輕的上下抖動，使鴨五件和調味料混合均勻。
6靜置大概3、4小時就可以吃了。中途也要適當的抖動混合兩三次，保證調味料均勻分布，以免出現顏色深淺不一。如果要更入味，浸泡時間延長就可以了。
喜歡吃辣的可以辣椒多放一點，最好是吃的時候，辣得嘴巴要張得大大的，要不停的喝水，然後吃了一個還想再吃一個，停不下來的節奏。 一定要用曬乾的鴨五件製作，才會有那種獨特的香味