含苞待放的槐花: 若干， 雞蛋: 適量， 麵粉: 適量， 清水: 適量， 油鹽: 適量
1新鮮槐花，選取含苞待放的口感最好，若完全綻放了少些爽口。 打開袋子時香氣濃郁，撲鼻而來！
2摘花苞，去梗和枝葉。 挑乾淨只留下一朵朵小花苞，這個過程有點枯燥，可是是必須的程序。 洗乾淨，用鹽揉搓淘乾淨雜質，瀝干水份。
3取一大碗，放入麵粉、雞蛋、清水，入槐花，攪拌均勻。
4油熱鍋，轉小火，倒入槐花雞蛋麵粉糊（我分兩次），開始煎餅。 中間要適當轉動鍋，避免餅粘鍋。 兩面撒鹽粉（也可在麵糊中直接加鹽攪拌均勻）。
5煎熟後起鍋，裝盤，刀子切開。 很香哦！
6配上一碗小米粥，清清淡淡，有益健康，很贊！
雞蛋和麵粉根據自己實際情況用量，我用了三個雞蛋，麵粉隨意撒，麵粉多就結實，少就鬆口。