雞肉: 半隻， 青椒: 1個， 姜: 5片， 澱粉: 3勺， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 1勺， 麻油: 適量， 蛋清: 一個， 胡椒粉: 適量， 五香粉: 適量， 醬油: 適量
1雞肉切小塊，用鹽，糖，胡椒粉，五香粉，醬油，料酒，麻油，薑片，蛋清，澱粉腌制一晚上。到用的時候把腌出的汁倒掉，再加幾勺澱粉抓勻
2油燒熱，下雞塊炸酥撈出
3油鍋下豆瓣醬炒香，下青椒塊
4加入剛才的雞塊，加鹽糖醬油翻炒一會即可
5完成