毛豆: 500g， 八角: 二到四顆， 辣椒: 適量夠味就好， 蔥薑片: 適量， 鹽: 適量
1煮一鍋水，將八角、辣椒、蔥薑片下鍋煮開，放鹽調味後關火放涼。
2將毛豆洗凈放盆里，鍋里燒開水將毛豆倒下去，大火煮熟撈出。
3撈出後放冰水裡過涼，濾干水分。
4將過涼後的毛豆放入煮好放涼的鹽水裡，再放進冰箱泡一晚。
5第二天就可以吃到鮮綠清脆的毛豆了。
1.怕也可以在煮毛豆是放鹽。 2.鹽水要冒過毛豆。 3.煮開的鹽水和煮熟的毛豆一定要放涼，不要心急。