原料

全麥: 140克， 中筋麵粉: 160克， 滷肉: 450克左右， 酵母: 3克， 水: 160克

步驟

1將麵糰材料混合均勻，發酵至兩倍大。然後分成12份

2取其中一份按平按圓。中間厚一點，邊上薄一點

3包入滷肉。滷肉切小一點比較好包

4然後做成包子形狀。放入塗過油的蒸籠中，醒30分鐘，（大約大一圈）再冷水上鍋蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋即可

小技巧

1、滷肉一般要燒一個半小時左右才會好吃。 2、包包子的時候，皮要稍軟些。才容易出紋路。但也別太軟了。 3、蒸的時候時間13分鐘左右即可。如果是饅頭，因為是實心的，時間要稍長點。