原料

牛腱: 750克， 香料: 適量， 姜: 3片， 料酒: 適量， 八角: 3個， 生抽: 適量， 食鹽: 適量， 蒜: 2瓣， 茴香: 適量， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 冰糖: 適量

步驟

1牛腱肉：1條750克（1斤半），下鍋前可切2份，也可不切（我不喜歡切，怕流走肉肉水份，吃起來沒那麼滑） 普通鍋做法：把配料放鍋里煮開10分鐘轉小火後放牛腱肉下去，小火慢燉1小時。 高壓鍋做法：把配料和牛腱肉一起下鍋，設置燉蹄筋功能，半小時。

2 我這次在朋友家做的把醋當醬油放下去，後來才發覺是醋，然後再補上醬油，滷好後，味道也不錯。

3起鍋裝盤。