原料

蛤蜊: 500g

步驟

1烤盤洗凈放入牡蠣，單個鋪滿底層最好。

2牡蠣不加任何東西，不加水。蓋一層錫箔紙，四周封邊。

3放烤箱中層，上下火齊開，不用預熱，省電，火力全開。我最大230度，上下六熱管齊開。鋪滿烤盤單層只需10/15分鐘。烤的時間不是很重要。牡蠣開口就好。

4圖片我鋪滿烤盤，大概兩層，根據牡蠣數量加長烤的時間。大概20分鐘。 底層泡在白色湯汁里，非常嫩，有牡蠣湯的效果。 上層會開口後烤黃，有爆炒後發硬的效果。 湯汁全部為牡蠣開口後流出，非常鮮嫩，可以沾著湯吃。 也可以小碗沾薑末醋汁。 還是沾原湯白汁最鮮嫩。

小技巧

錫箔紙用完不要扔。鋪底繼續用。