原料

鹹菜: 300克， 生抽: 2勺， 干辣椒: 4個， 八角: 1個， 糖: 少量， 雞粉: 少量， 蚝油: 2勺， 蔥絲、薑絲: 適量， 香菇: 3個， 雞腿肉: 一個， 木耳: 適量， 花生油: 適量， 料酒: 適量， 高湯: 一碗

步驟

1薑絲、蔥絲、八角、辣椒、木耳

2辣疙瘩（芥菜）鹹菜絲

3雞腿肉切絲

4香菇切絲

5干鍋放入花生油，5分熱放入干辣椒、八角，稍煸，放入蔥絲、薑絲，煸炒出香味，放入雞腿肉絲、料酒、蚝油、糖、生抽，煸炒至變色，再放入香菇炒至變軟，倒入鹹菜絲、木耳，放入高湯，翻炒一會兒，蓋上鍋蓋，中火至收汁即可。