天然酵母: 150克（天然酵種30克、普通麵粉60克、水60克）， 普通麵粉: 250克， 水: 120克， 豬肉餡: 150克， 香椿芽: 200克， 鹽、生抽: 適量
1天然酵種30克、普通麵粉60克、水60克混勻發酵至膨脹
2加入麵粉、水，揉成團，發酵至2倍大
3準備餡料，豬肉餡中加入鹽、生抽拌勻，加入用水吊過後切碎的香椿芽拌勻
4將發好的麵糰排氣，靜至10分鐘後擀成一個大圓
5放上拌好的餡料，可藉助刮刀輕輕刮勻
6在鋪好餡料的麵餅上切8刀
7依次對摺，捏嚴實，擀開
8上蒸鍋，蒸20分鐘
感覺餡料有點多可減少點