原料

牛腩: 500克， 白蘿蔔: 一根， 冰糖: 一小塊， 薑片: 3片， 花椒: 一小撮， 八角: 2個， 香葉: 2片， 桂皮: 一小塊， 草果: 2個， 小茴香: 一小撮， 鹽: 適量

步驟

1牛腩洗凈，焯水並衝掉浮末。香料洗凈後放紗布袋裡裝好。

2砂鍋里倒入五分之三的清水，放薑片和香料包，中小火煮沸，放入牛腩和冰糖，加蓋燜煮1.5小時。

3白蘿蔔去皮洗凈，滾刀切成塊狀。牛腩燜煮1.5小時之後放入白蘿蔔，中小火再煮20～30分鐘左右，加適量的鹽調味即可。