桂魚: 一條， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 小米椒: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 食用油: 適量
1早上去海鮮市場新鮮桂魚，洗凈去內臟，桂魚也有鱗，要刮乾淨了
2魚的表面劃二刀好入味，鹽塗表面，放薑片，蔥去腥味，魚肚子裡面也要放點蔥，腌制十分鐘
3鍋里做水，蔥，姜，辣椒切絲，水燒開了在放魚，底下放二根筷子，受熱更均勻，水開了放魚
4水開了放魚，計時八分鐘，一定要大火，
5出鍋以後，灑上蔥，姜，辣椒圈，鍋里燒點熱油，澆到魚上，這個時候打開蒸魚豉油，均勻的倒上水這道菜就成功了，味道很鮮美
魚一定要去腥，放薑片，蔥就可以，蒸魚一定要大火，時間不能太長