海蝦: 20-30隻， 澱粉: 1小勺， 鹽: 少許， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 干辣椒: 6-7個， 香葉: 半片， 白糖: 少許， 料酒: 小半勺， 生抽: 少許， 蔥: 1根
1將海蝦去線洗凈後，放入少許鹽及一勺澱粉腌制15分鐘。
2大火將油燒制高溫，將腌制後的蝦倒入爆炒至金黃色，出鍋。
3將油燒低溫後，將干辣椒，蒜，香葉，薑片倒入鍋中，小火炒出香味。將蝦倒入，翻炒，倒入料酒，翻炒。放入一撮白糖。放入蔥花，倒入少許生抽，翻炒出鍋。