豆皮: ， 青菜: ， 干辣椒: 2個， 大蒜: 3個， 花椒: 7粒， 鹽: 適量， 蚝油: 少許， 雞精: 少許， 油:
1將青菜洗乾淨，用手擇好
2豆皮用水泡開（可用腐竹替代）
3干辣椒，蒜，花椒（最好添加），姜，蔥（可有可無）準備好
4將油燒熱，用蔥姜蒜花椒熗鍋（可稍多放點油）
5加入豆皮翻炒
6水煮干後加入青菜繼續翻炒（大火），加入鹽，與蚝油，直到炒熟，最後放入雞精提鮮。
7成品
青菜或小白菜可在水裡先泡20分鐘，炒的時候把水瀝干，稍多放點油，用大火炒，如果炒的水很多就成煮青菜就不好吃了