原料

宜賓芽菜: 50g， 黃飛紅牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎: 50g， 香油: 30g， 漢源花椒油: 10g， 橄欖菜油（或自己炸制的復合型香味濃郁的油）: 15g， 醬油: 50g， 醋: 10g， 糖: 3g， 熟油辣子: 三勺， 芹菜: 適量， 小米椒: 三根， 青菜葉: 適量， 鮮麵條: 一斤

步驟

1準備工作：燒上一大鍋水後，將青菜葉洗凈濾水備用，芹菜洗凈切丁，花生壓碾成碎末，更易黏著在麵條上，小米辣切丁

2取一個大容器，將所有液體與糖混合

3水開之後，將菜葉焯水後撈起備用

4麵條入水，水開後，麵條剛剛斷生就立刻用漏勺撈起，用筷子按壓固定，使勁甩掉粘附在麵條上的水份，才能使油脂和味料與麵條沾裹融合。甩乾的麵條放入調料盆中，拌勻，分盤

5分別撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末，擺放菜葉

6即可甩開膀子吃了

7～