傳統手搓冰粉兒

原料

冰粉籽: 50克, 涼開水: 2000克, 石灰水: 50克, 紅糖: 適量, 花生碎: 適量, 黑/白芝麻: 適量, 醪糟: 適量, 瓜子仁: 適量, 山楂: 適量, 葡萄乾: 適量

步驟

1先準備一個寬口容器盛放好涼白開,或者礦泉水,待用。

2將5g石灰倒入50-100ml涼白開或者礦泉水中,靜置待用。

350g冰粉籽放進紗布,將紗布密封以免冰粉籽漏出來。(不想縫補可直接打結)

4此時的冰粉籽已經密封好的紗布中,放入2000g涼白開或者礦泉水中,戴一次性手套在水中用手搓揉紗布里的冰粉籽,直至搓不出漿來。

5倒入步驟2靜置的石灰水,這裡只要水哦,不要碗底白色的沉澱,倒出來的時候可以用篩過濾。石灰水倒入後,攪拌一會兒,然後放入冰箱冷藏直至凝固成果凍那樣的固態。

6bling bling bling鮮軟嫩滑的冰粉兒出櫃?

7紅糖可以事先在鍋里熬煮一會兒,直至粘稠,口感更佳哦!

8最後,依自己口味加上各種配料如:醪糟,山楂,芋圓,糍粑,小湯圓,黑/白芝麻、花生碎、瓜子仁(這三種配料可在鍋里炒一會兒,吃起來香香噠、脆脆噠)…


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