金桔: 1500克， 白糖: 200克， 冰糖: 400克， 清水: 750克
1金桔用鹽水浸泡1小時後抹洗乾淨晾乾水份
2去桔蒂。用小刀縱向划上幾刀，然後按扁，將桔核擠出
3準備無水無油的乾淨容器，將處理好的金桔放入，每放一層鋪一層白糖，蓋緊瓶蓋腌制2天左右（我用了將近四十個小時），至糖融化、汁水滲出；在鍋中加入清水和適量冰糖煮至糖化後放入金桔，小火熬煮至金桔透明，湯水濃稠即可
放涼後用乾淨無油沒裝過鹹食的容器盛起密封保存。最好 用玻璃瓶。