原料

雞蛋: 5， 五花肉: 2斤， 洋蔥: 一個半， 胡蘿蔔: 1隻， 杏鮑菇: 1個中等大小， 下面是配料:: ， 蔥末薑末各一把，干辣椒適量，花椒一小撮，小茴香一小撮，丁香2粒，香葉兩片。冰糖2.3顆。鹽適量。老抽生抽都適量。:

步驟

1雞蛋煮熟備用，忘記拍照了。杏鮑菇胡蘿蔔和半個洋蔥切丁備用

2洋蔥一個切絲備用

3乾淨的鍋燒熱，燙肉皮，這樣不僅可以去掉殘餘的毛毛，還可以讓肉皮更香。

4大概就是這個樣子啦！

5五花肉切1到1.5厘米長條丁。

6鍋中熱油炸洋蔥絲

7一半的樣子

8撈出放到廚房紙上，便於吸取油脂。注意，千萬別炸糊，顏色泛棕就快好了可以撈出來了。千萬別等

9過會兒炸洋蔥就乾了，墊紙壓碎。備用

10五花肉丁下鍋炸

11這是我炸好的樣子，炸五花肉丁的作用，一個是去除肉腥味，一個是去掉一點肥油。炸到這個程度就OK了。

12鍋中起油煸炒佐料

13加入三個丁翻炒

14翻炒一會兒記得，要加老抽和生抽啦！

15把炸五花肉放進去。

16放入炸洋蔥翻炒均勻。

17加兩三小塊冰糖

18加水，加鹽後，開燉啦。雞蛋記得扒光，牙籤扎幾針，以防止雞蛋在燉的過程中太熱炸了。

19燉了一個半小時，超級香。和米飯真的是絕配！忘記拍擺盤的照片了，下次再發吧。

小技巧

1:蘑菇可以用口蘑，或者香菇。 2:丁香一定要放，至少一粒。也不要超過2粒哦。因為它的香味很特別，無可取代。但是如果有人實在接受不了丁香的味道，那你也可以不放，自然也很香。 3:一定要有炸洋蔥，沒有不可以，不可以，不可以！