小磨坊蔥風味油: 2大匙， 米酒: 1大匙， 糖: 1大匙， 櫻花蝦: 1兩， 手工面線: 6兩， 木耳: 1片， 蔥: 2根， 小白菜: 6兩， 香菇: 2朵
1將木耳及香菇洗凈切絲、小白菜及蔥洗凈切段備用
2面線先川燙過備用
3鍋中加入蔥風味油將紅蔥頭、蔥、肉絲、櫻花蝦、香菇炒香備用
4鍋內放一大瓢的水，再將面線、紅蘿蔔、小白菜加入煮開待汁收干即可
1.川燙麵線的水要多一點 2.運用蔥風味油取代紅蔥頭炒香材料，除了節省以往需爆香紅蔥頭的工序外，也提升整體的香氣與風味