羊排: 250g， 蒜: 4-5瓣， 生薑: 一小塊， 大蔥: 半根， 酸湯醬料: 3大勺， 鹽: 1小勺， 油: 一大勺
1羊排先用胡椒粉、料酒、薑絲、孜然粉腌制一下為佳。這次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉，因為煮熟了，所以入味很難，還是用生羊排為佳
2熱鍋，倒入一大勺油，7分熱了以後倒入切成段的大蔥段、薑片和拍散的蒜瓣煸炒出香味
3倒入三大勺酸湯醬。我用的是貴州產的瓶裝酸湯醬料
4炒散之後加入羊肉，爆炒
5羊肉變色後加入兩碗水，調成小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，期間如果水燒乾了隨時加水
6中火收汁，加一小勺鹽。出鍋
可根據個人口味適當用干辣椒爆鍋，或者在之後步驟加入紅尖椒等佐料。