簡介

叮噹貓貓最愛吃的銅鑼燒你一定不會陌生！軟軟甜甜很好吃哦~

原料

材料：雞蛋　3個　　　　砂糖　120克，牛奶　5大匙　　　麵粉　180克，泡打粉1小勺，市售的包裝紅豆沙　數量

步驟

盆中放入雞蛋、糖，用電動打蛋機攪打，直到蛋液體積增大約3倍，電動打蛋機上的蛋糊掉落盆里的時候不會馬上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。 加入牛奶用蛋抽拌勻，然後篩入麵粉和泡打粉的混合物，繼續拌勻，不要攪拌過頭，只要沒有麵粉顆粒就行。放置半小時。 奶鍋中不要放油，別擔心，不會粘住的。開最小的火，烤的時候用手拿著鍋離火高一點。把鍋烤熱，倒一勺麵糊下去，先平著轉動鍋，烤麵糊的邊邊，讓它先凝結，這樣翻面的時候木鏟不會和麵餅粘住，然後烤中間。要不停轉動，這樣才不會焦掉。 等上面冒小泡了，就如白白的樣子，用木鏟子撬一下邊邊，然後翻面，這時候中間還是有點生的。 翻面後等待1-2分鐘即可剷出，繼續製作下一個麵餅。 最後將製作的兩個麵餅中間夾上紅豆沙即可享用。

小技巧

開始打蛋的時候切記，一定要打到體積增大約3倍的樣子，看起來好像都是泡沫而沒蛋液了，這樣吃的時候才會鬆軟，不然面會「死」的。