小麻魚: 200g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 肉: 適量， 料酒: 適量
1魚處理乾淨，最有效的方法，用小剪刀從魚屁股向嘴剪開。
2處理好後的魚用鹽，胡椒粉，料酒腌制半小時。
3取適量麵粉倒在魚身上,拌勻,最後把多餘的麵粉抖掉
4鍋中倒適量油，五成熱時，將小魚逐一放入，慢慢炸至金黃撈起