豬排: 2塊， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 雞蛋: 一個， 什錦蔬菜: 適量， 洋蔥: 一個， 蒜蓉: 一瓣， 番茄汁: 適量， 剩飯: 兩人份， 番茄: 兩個
1先把豬扒兩面都拍松。
2用料酒，鹽和黑胡椒粉腌15分鐘或以上。
3買了冷凍什錦的蔬菜，所以要解凍。也可以自己切新鮮的蔬菜啦。
4把新鮮的番茄切丁，洋蔥切丁，一瓣蒜切碎。
5熱油，先放剩飯與什錦蔬菜翻炒，然後加入少許鹽。看到飯開始炒出飯味之後加入打散的蛋液，迅速翻炒。
6熱油後先放入蒜蓉炒香，然後放入洋蔥和番茄翻炒，翻炒出紅油後加入適量的水，倒入蕃茄汁，慢燉至稍微濃稠。
7儘量不要下太多水。味道可以隨時調整。
8煎豬排至八分熟，不要全熟，因為後來還要入烤箱。ps：烤箱預熱180度，上下層。
9飯放入容器後，把豬扒切好也放入。
10放入醬汁。
11鋪上芝士。放入烤箱烤15-20分鐘，到芝士變金黃。
12啦啦啦！撒上一點乾的歐芹裝飾，就可以吃啦！
13又有菜又有肉～enjoy～
可以用罐裝的番茄醬，這樣的話醬汁會更濃稠。