豬肩頸肉: 一塊（約600g）， 洋蔥: 1個， 昆布: 5g， 鹽: 1小匙， 胡椒粉: 1/2小匙， 水: 2•1/2杯， 料理酒: 1/2杯， 日本醬油: 1杯， 砂糖: 4大匙
1先將叉子在豬肉的表面來回刺n下，然後用鹽、胡椒粉均勻抹在肉上，再用棉繩從頭至尾繞圈綑紮好；
2燒熱平底鍋，把肉卷放入鍋內煎制出油和焦黃，側面也要煎到；
3另用一鍋，加水、酒、醬油、砂糖、昆布，用一個洋蔥切絲後也放入。爐頭開火將湯汁煮滾，加入煎好的肉煮開，加蓋轉小火約煮30分鐘左右；
4關火後不要取出，讓肉自然冷卻。拆除棉線，切成片即可食用。有沒有看到肉汁在往外流～