豆腐: ， 料酒: ， 生抽醬油: ， 老抽醬油: ， 紅糖: ， 薑末: ， 芝麻油: 適量
1豆腐一塊兒，事先用一個平底大碗壓上半個小時左右，壓出水分備用。準備腌豆腐的調料：料酒，生抽醬油，老抽醬油，紅糖，薑末，芝麻油各適量（根據自己的口味調整用量）
2把豆腐切成六大片，放到準備好的腌料里，腌上30分鐘左右。腌料不足以沒過所有的豆腐片兒的話，可適當翻動一下位置，讓所有的豆腐片都能蘸上腌料
3把煎鍋熱少許油，豆腐放入，中小火兩面慢慢煎
4同時準備蔬菜：洋蔥小半個切絲，胡蘿蔔少許切絲，蒜切末，沙拉葉子少許
5另起一炒鍋，熱少許油，炒香蒜末和洋蔥，倒入胡蘿蔔，加鹽，炒熟，關火，把沙拉葉子倒入，利用餘熱拌炒一下，即可盛在碗里備用
6兩面都煎黃的豆腐片上，倒入剛才腌豆腐的醬汁，以便更入味，再稍微翻面煎一下，取出。把煎好的一片豆腐片放到盤子裡，上面擺一層炒好的蔬菜，再一片豆腐，再一層蔬菜，最後再一片豆腐蓋上即可。共做兩盤，二人份