油香炒米線[家簡呈廚·私房米線] 0

原料

干細米線: 1～2人份， 新鮮小米辣: 若干， 青椒: 適量， 熟豬皮: 若干， 芫荽: 適量， 蒜末: 少許， 花椒粉: 少許， 食鹽: 少許， 醬油: 少許， 香油: 少許

步驟

1豬皮切丁，熱鍋加香油，待油溫燒至7成熱時豬皮下鍋翻炒，加入適量胡椒粉、鹽巴，炒出香味，剷出待用

2加適量新油將蒜末、小米辣段、青椒段下鍋炒香，倒入瀝干水分的米線，翻炒

3倒入待用的豬皮丁，繼續快速翻炒，以避免粘鍋，加入適量醬油、香油翻炒。最後倒入芫荽，快速翻炒出鍋

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